一起來(lái)了解食品廠凈化車間的建設(shè)要求
2020-06-23 來(lái)源： 點(diǎn)擊：2567
食品廠凈化車間作為食品的加工生產(chǎn)的場(chǎng)所。它的環(huán)境很大程度上決定了生產(chǎn)的食品衛(wèi)生情況。食品廠凈化車間可以有力的保障產(chǎn)品各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)，
讓百姓吃上放心的產(chǎn)品。食品廠凈化車間的建筑要求有下面幾點(diǎn)：
1.廠房的各項(xiàng)建筑物應(yīng)堅(jiān)固耐用、易于維修、能夠防止食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染（如有害的動(dòng)物的侵入、棲息、繁殖等）。
2.地面應(yīng)使用不吸水、不滲水、防滑、無(wú)裂隙且易于清洗的建筑材料輔砌（如耐酸磚、水磨石、混凝土等）
屋頂和天花板應(yīng)使用不吸水表面光潔、無(wú)毒、防霉、耐腐蝕的淺色材料覆涂或裝修，在結(jié)構(gòu)上起到減少結(jié)露滴水的效果。
3.凈化車間的墻壁應(yīng)采用不吸水、平滑、易清洗的淺色材料構(gòu)筑
用此材料裝修材料應(yīng)直至屋頂。
4.凈化車間應(yīng)有充足的自然采光或人工照明
加工場(chǎng)所工作面的混合照面度不應(yīng)低于300IX，配料及灌裝車間不應(yīng)低于800IX。
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食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好車間凈化的實(shí)施工作，并合理布置、分區(qū)等
從而達(dá)到無(wú)菌要求。生產(chǎn)過(guò)程中，食品廠凈化車間重要的“事務(wù)”就是排除或控制車間內(nèi)的微生物等污染物的數(shù)量，保證食品質(zhì)量在食品包裝方面，產(chǎn)品會(huì)放到真空包裝袋中
微生物因無(wú)氧氣而無(wú)法繁殖，確保食品的保持期穩(wěn)定長(zhǎng)久。5.凈化車間必須安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，溫度控制在15~27濕度控制在50％以下為易。
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